Herstellung bei kontrollierter Temperatur von 29ºC und lange Mazeration von etwa 30 Tagen. Während der Mazeration erfolgt die malolaktische Gärung. Der Wein lagert 24 Monate in Fässern und weitere 24 Monate in der Flasche.
Verkostungsnotizen:
Intensive, tiefrote Farbe mit Saum von langsamer Entwicklung. In der Nase hat er intensive würzige Aromen.
Samtig im Gaumen mit einem weitmaschigen Gefühl, anhaltender Nachgeschmack.
Servierempfehlung:
Bei 16-18º C servieren, passt perfekt zu rotem Wildfleisch und würzigen Gerichten aus Rind und Hirsch.
