Im Jahre 1991 wurde der Añil, ein Weisswein der Rebsorte Macabeo, auf dem Markt gebracht, der zum Modell für ein neues Konzept in der Herstellung von Weissweinen in La Mancha wurde und den Markt der Flaschenweine in der Region eroberte. Dies war der Ausgangspunkt und Ansporn für die Erzeugung weiterer ausgezeichneter und anerkannter junger Weiss-, Rot- und Roséweine sowie Crianza, Reserva und Gran Reserva-Qualitäten. Durch den Erfolg ermutigt, fügte man schliesslich auch einen Qualitätsschaumwein in das Sortiment ein, der nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt wird und ebenfalls grosse Anerkennung fand.