Élaboration à une température contrôlée de 29ºC et
longue macération d’environ 30 jours. Il effectue la
fermentation malolactique pendant la macération et
passe 24 mois en fût puis 24 mois en bouteille.
Caractéristiques:
Couleur rouge rubis aux tons très vifs, éclatante.
Arôme d’épices et indices du vieillissement en fût, riche
en sensations fruitées, de fruits des bois. Onctueux et
persistant en bouche.
Service:
Servir entre 16º C et 18ºC, accompagne idéalement les
plats élaborés, les fromages secs et les viandes.
