Élaboration à une température contrôlée de 29ºC et longue macération d’environ 30 jours. Il effectue la fermentation malolactique pendant la macération et passe 24 mois en fût puis 24 mois en bouteille.
Caractéristiques:
Vin de couleur rouge intense, profond, avec des rebords en évolution lente. Bouquet riche d’intenses arômes spéciaux. En bouche, il a une touche veloutée et une sensation d’amplitude puis un arrière goût persistant.
Service:
Servir entre 16º C et 18ºC, accompagne parfaitement
les viandes rouges de gibier et de veau.
