Les origines de la bodega remontent au milieu du XIXe siècle, quand le vin s'élaborait dans les caves privées que les associés possédaient des les sous-sols de leurs propres maisons. En 1986, un groupe d'agriculteurs entreprenants se sentit porté par l'esprit d'innovation et le dynamisme d'une région qui à cette époque-là commençait à montrer un grand potentiel pour la production de vins au goût du jour et de grande qualité, grâce à un sol et à un climat favorables. Ayant comme objectif la qualité, ils décidèrent d'unir leurs forces et créèrent la Société Coopérative Vinicola de Tomelloso décidés à produire, embouteiller, et commercialiser des vins de qualité.