Elaboración a temperatura controlada de 29º y maceracion larga de unos 30 días. Realiza la fermentación maloláctica durante la maceración y pasa 24 meses en barrica y 24 meses en botella.
Notas de cata:
Color rojo intenso, profundo con ribetes de lenta evolución. en nariz tiene intensos aromas especiados. Paso aterciopelado y sensación de amplitud, retrogusto persistente.
Servicio:
Servir a 16-18ºC, acompa perfectamente a carnes rojas de caza y platos de ternera y venado especiados.
