Maceración prefermentativa de la pasta a baja temperatura. Fermenta a 28º y macera 14 días. Finalmente reposa 6 meses en barricas nuevas y 6 meses en botella.
Notas de cata:
Intensos y brillantes tonos rojo picota oscuro. Aromas primarios de la variedad y de la crianza en roble. Es complejo en boca y tiene un retrogusto suave y elegante.
Servicio:
Servir a 15-17ºC, acompaña perfectamente carnes asadas, platos de venado y perdiz estofada.
