Realiza una segunda fermentación por el método tradicional a tempreatura controlada. Tiene 36 meses de crianza minimo desde el tiraje. En el degüelle se rellena con el mismo vino dejado menos de 4 gr. de azúcar.
Notas de cata:
Color pajizo verdoso y brillante. Se aprecian altas columnas de pequeñas burbujas muy persistentes. Limpio aroma de levaduras y crianza, frutos secos. En boca posee equilibrio y final persistente. La nariz es balsamica.
Servicio:
Servir a 4-6º C. Acompaña muy bien aperitivos, pescados blancos y crustáceos.
